02.12.2020 | Lifestyle Glühwein a la Nelson Müller - das Rezept

Starkoch Nelson Müller hat uns sein Rezept für seinen Glühwein verraten.

Zutaten:

  • 400mlfrischer Orangensaft
  • Schale einerOrange
  • 250g brauner Zucker
  • 100g Honig
  • 1 Sternanis
  • 5 Nelken
  • 1 Zimtstange 
  • 1 Flasche Rotwein

Den Zucker karamellisieren. Mit dem Orangensaft ablöschen und etwas reduzieren lassen. Die restlichen Zutaten bis auf den Rotwein hinzugeben und alles zusammen auf 90°C erhitzen. Anschließend kurz ziehen lassen und durch ein Sieb passieren. Je nach Geschmack mit gutem Rotwein aufgießen und 60°C erhitzen.